Planetaki Planet bovary

We receive 147 emails per day | How to Manage

2012-02-11T04:44:31Z

I love the below information on e-mail from Boomerang:

Use words like Apply, Opportunity, Demo in the subject line
Avoid words like Join, Speaker, Invite in the subject line
Send marketing emails at 6 am (10:30 am on Wed is also great)
Send personal emails before work or at lunch for best response rate
77% of people expect a response within 2 days
We delete 80% of our e-mail in 3 seconds
Learn to say “no” quickly to clear out your inbox (easier said than done)

Napolitanas de crema de cacahuete

2012-02-11T00:11:02Z

Vamos con una receta de las que hacemos cuando encendemos el horno y queremos aprovechar para hacer varias cosas, mientras tenemos alguna preparación en proceso de cocción, podemos preparar estas mini napolitanas de crema de cacahuete. Son muy sencillas, pero si como en nuestra casa, tenéis cierta debilidad por la crema de cacahuete y os gusta el contraste dulce-salado, tenéis que probarlas.

Dado que la crema de cacahuete es muy energética, y la masa de hojaldre también, preferimos hacer mini napolitanas y así dosificar mejor su consumo, aunque claro está, esta misma receta de Napolitanas de crema de cacahuete se pueden hacer en tamaño grande. Quizá entonces el relleno sea demasiado consistente, siempre se puede mezclar la crema de cacahuete con un poco de yogur, queso batido o incluso con requesón, están riquísimas.

Ingredientes (12 uds.)

1 lámina de hojaldre fresco (utilizamos la del Lidl, también se puede hacer este hojaldre), 250 gramos de crema de cacahuete (casera), 1 huevo, azúcar.

Elaboración

Extiende la masa de hojaldre sobre la mesa de trabajo y córtala en doce porciones. Bate la crema de cacahuete para ablandarla y airearla un poco y repártela en cada placa de hojaldre, extendiéndola en un lateral y cubriendo todo el largo.

Cuando hayas terminado de colocar la crema de cacahuete (siempre se puede variar la cantidad de relleno al gusto, si queréis poner más o menos crema de cacahuete, hacedlo), enrolla el hojaldre desde el extremo en el que está la crema y presionando ligeramente para aplanarlo un poco.

Coloca las napolitanas en la bandeja del horno cubierta con teflón u otra tela de cocción y bate el huevo, pinta cada napolitana con ayuda de un pincel de cocina y termina espolvoreando generosamente el azúcar por toda su superficie.

Introduce la bandeja en el horno precalentado a 200º C con calor arriba y abajo. Hornea las mini napolitanas de crema de cacahuete durante 15-18 minutos o hasta que se hayan inflado y dorado.

Entonces retíralas y déjalas enfriar sobre una rejilla. ¡Buen provecho!

Napolitanas de crema de cacahuete

Mostra de Cuina Marinera de Vila Joiosa 2012

2012-02-11T00:11:02Z

Se aproximan las fechas de celebración de la Mostra de Cuina Marinera de Vila Joiosa 2012, este año será durante el mes de marzo cuando se ponga en marcha un programa que probablemente va a sorprender a quienes han acudido anteriormente a esta cita, y eso que de momento sólo hay un avance de las actividades que se van a desarrollar.

Reservad los días del 5 al 11 de marzo de 2012 para acudir a la XII Mostra de Cuina Marinera de Vila Joiosa que en esta edición ha programado nuevas actividades para los profesionales del sector de la hostelería, y también para que los ciudadanos se acerquen a la cultura gastronómica en sus distintas disciplinas.

El nuevo espacio que va a acoger la Mostra del Vi, La Mostra del Vi Business, será un lugar de reunión para los enólogos procedentes de distintos puntos del país para participar y presenciar la mesa redonda dedicada a los ‘Vinos del Mediterráneo: pasado, presente y futuro’, experiencias, el estado actual del sector, las previsiones, tendencias o nuevas iniciativas para fomentar los vinos del Mediterráneo centrarán la atención de los asistentes.

El mundo del cóctel tendrá de nuevo su espacio, dedicando la jornada técnica a la elaboración del Mojito. También se realizarán cursos de cocina como el titulado ‘Marinados y el ceviche del Mediterráneo’, éste será impartido por el cocinero de Vila Joiosa, Toni Mayor.

A continuación podéis ver el avance del programa de la Mostra de Cuina Marinera de La Vila, y pronto se darán a conocer los restaurantes que participarán durante esa semana en las Jornadas Gastronómicas ofreciendo un menú degustación creado especialmente para la ocasión.

12a Mostra de Cuina Marinera de La Vila (Avance)
Del 05 de Març de 2012 al 11 de Març de 2012

Martes 6 de marzo – II Jornada Técnica de elaboración de Cócteles-Modalidad Mojito
Presentación de los finalistas en Pub T-CLASS, en horario de tarde
HORA: 17:30 horas

Miércoles 7 de marzo – Curso de Marinados y Ceviche del Mediterráneo a cargo del Chef local Toni Mayor
Lugar: Aula de la Dona (C/ Constitución), en horario de tarde
Gratuito, previa recogida de invitaciones en Oficina de Turismo

Jueves 8 de marzo – Final del Concurso de Coctelería-Modalidad Mojitos
En Pub T-CLASS, celebración de la Gran Final, en horario de tarde
Organizan: Pub T-Clas, C.D.T. Benidorm y Gandía, I.E.S. Mediterrània Benidorm y Ayto. de La Vila Joiosa

Viernes 9 de marzo – Muestra del Vino del Mediterráneo – Categoría Business y popular

*por la mañana: La Mostra del Vi Business
Presentación-cata de vinos para profesionales del sector, en La Barbera

*por la tarde: Mostra del Vi Mediterrani en el Mercat Central, a las 20 horas

Domingo 11 de marzo – Cena de Clausura, a cargo del Restaurante CASA ELORDI

A las 21:30 horas en el HOTEL AL.LON MEDITERRANIA

La Vila Gastronómica nos mantendrá informados de todas las novedades que se vayan incorporando al programa, así como los menús que os hemos comentado, dedicados a la cocina marinera como no podía ser de otra forma, esperamos que la participación de los restaurantes siga en alza para disponer de una atractiva oferta para degustar la cocina de Vila Joiosa.

Mostra de Cuina Marinera de Vila Joiosa 2012

Fandroide, lo más Android de la Red: (XVI) ¡Especial con 60 fondos de pantalla!

2012-02-10T20:01:07Z

Bienvenidos a un artículo más de Fandroide, un artículo que os traemos semana a semana donde os traemos para vosotros lo más friki, lo mas especial, lo más raro… que puede llegar a rondar por Internet: Lo más Android…

Hoy vamos a cambiar un poco el formato que venimos siguiendo desde que empezamos a realizar esta sección aumentando el número de wallpapers de los cinco que os traemos siempre al número de 60, como bien indica el título que encabeza estas líneas. Para todos los gustos y en diferentes resoluciones, para todos los teléfonos Android…

¿Quieres verlos todos? Sigue Leyendo…

Vamos a dividir los Wallpapers, por su resolución, en dos secciones. Los primeros tienen un tamaño de 960×800 y están en resolución HD: perfectos para móviles como el HTC Desire, por poner un ejemplo, mientras que los segundos son de un tamaño de 1080×540, perfecto para teléfonos con resolución qHD. La separación entre las dos categoría la marca este wallpaper, que pertenece a la primera categoría. Sin dar más rodeos os dejo con los Wallpapers, junto con las instrucciones para descargarlos si no conoces como hacerlo:

Si estás desde un ordenador, pulsa sobre la miniatura, y cuando tengas la imagen en el navegador haz click secundario en la imagen y pulsa Guardar Imagen como…

Y si estás desde un móvil, una Tablet, o simplemente una pantalla táctil, pulsa sobre la miniatura. Una vez hecho eso, mantén pulsada la imagen en cuestión, y selecciona la opción Guardar Imagen…

Extra: Puedes descargarlos todos en un solo archivo .zip desde este enlace, para no tener que ir uno a uno ;)

Esperemos que este cambio por hoy os haya gustado. Si te ha gustado el artículo, puedes compartirlo, mientras que si tienes algo que comentar puedes hacerlos en los comentarios, más abajo. ¡Feliz fin de semana!

Fuente | Geeknaut (1) (2)

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Ensalada de naranja sanguina y queso ahumado

2012-02-10T15:57:04Z

Tan contentos como estamos de poder comprar naranjas sanguinas valencianas en cualquier momento, con las dificultades que habíamos tenido para encontrarlas, no podemos hacer menos que disfrutarlas en distintos platos además comerlas como fruta fresca, están extraordinariamente jugosas y aunque no tienen mucho pigmento en la pulpa, tienen un sabor dulce y ligeramente ácido, que las hacen muy versátil en la cocina. Empezamos con algo tan sencillo como esta Ensalada de sanguina y queso ahumado.

Es una obviedad decir que es un entrante muy saludable y nutritivo, pero además hay que añadir que la combinación de estas naranjas con el queso ahumado gallego, San Simón da Costa, es una delicia. Claro, hay que añadir también que esta Ensalada de naranja sanguina y queso ahumado se enriquece con nueces, aguacate… Fácil, rápida de hacer y muy sabrosa, así que tomad nota.

Ingredientes (4 comensales)

200 gramos de brotes de lechuga (ensaladas IV gama gourmet), 2-3 naranjas sanguinas, 40 -60 gramos de queso ahumado (como San Simón da Costa), 1 cebolla tierna mediana, 1/2 aguacate, 8 nueces, 3 ramitas de cilantro, c/n de aceite de oliva virgen extra, c/n de salsa inglesa, sal.

Elaboración

Lava y escurre bien las lechugas, reserva en fresco para que se mantengan tersas. Pela la cebolla tierna, córtala por la mitad a lo largo y después en rodajas no muy finas. Pela las nueces y trocéalas.

Pela las naranjas sanguinas a lo vivo, como mostramos en el post Pelar a lo vivo, haciéndolo en una superficie en la que puedas recoger todo el jugo que desprendan para después hacer el aderezo.

Con ayuda de un pelador o un cuchillo muy afilado, corta el queso en finas lascas, como es tierno, funciona muy bien el pelador de frutas. Por último, pela y corta en dados el aguacate y prepara el aderezo, para ello, recupera todo el jugo posible de las naranjas sanguinas, ponlo en un cuenco y añade dos o tres veces su volumen en aceite de oliva virgen extra. Añade unas gotas de salsa inglesa y sal al gusto, bate hasta emulsionar.

Emplatado

Sirve en los platos los brotes de lechuga acompañados de la naranja sanguina, reparte la cebolla tierna, el queso, las nueces y el cilantro fresco recién picado. Termina aderezando la ensalada con la vinagreta de naranja sanguina y sirve enseguida. ¡Buen provecho!

Abreviaturas
c/s = Cuchara sopera
c/p = Cuchara de postre
c/c = Cuchara de café
c/n = Cantidad necesaria

Ensalada de naranja sanguina y queso ahumado

Controla el color del LED de tu teléfono con Light Flow

2012-02-10T20:01:07Z

Una de las cosas que siempre me ha gustado de las Blackberrys es su sistema de notificaciones mediante el LED. Sabes cuando ha llegado un mail o una llamada perdida, cuándo te estás quedando sin batería o cuando tienes un whatsapp. Pues bien, hoy os presentamos una solución similar para Android: Light Flow, una herramienta que va a dar una nueva vida a nuestro LED.

Light Flow

El concepto es muy sencilla, controlar los diferentes colores del LED a tu antojo. Podemos establecer que si recibimos una llamada perdida brille de color azul y si por ejemplo recibimos un nuevo mensaje de Whatsapp que sea de color verde. No solo eso, si no que podemos también definir la duración y la rapidez del parpadeo del LED para amoldardo al máximo de nuestras necesidades.

Un punto negativo que tenían las aplicaciones similares es que si tenemos diversas notificaciones, tan solo mostrará la última. Light Flow nos ofrecerá una solución mucho mejor: brillará primero de un color y luego de los siguientes hasta recorrer todas las notificaciones que tengamos.

Los permisos

Una problema que tiene esta aplicación es que al instalarla hay que darle permisos de Accesibilidad. Esto se debe a que necesita estos permisos para poder realizar correctamente las notificaciones. El problema viene dado a que el mensaje por defecto de Android te avisa que “puede recopilar todo lo que escribas, desde datos personales hasta números de tarjetas”. NO, la aplicación no coge los datos de tus tarjetas como piensan muchos, tan solo te dice que existe el peligro de que si escribes tu número se guarde, cosa que en este caso no pasa. Otra cosa que os puede dejar tranquilos es que la aplicación no tiene permiso para acceder a internet, por lo que no se enviará a ningún lugar.

En definitiva, una muy buena aplicación y muy útil que encontraréis en el market, tanto su versión gratuita como la de pago. ~~Por descontado, hace falta ser Root.~~ Por lo visto no hace falta ser root, tan solo en algunos terminales.

A mi no me funciona la aplicación. Los colores no me cambian.

Esto se debe básicamente a que no todos los teléfonos soportan notificaciones LED. Unos teléfonos que sí que las soportan son el Galaxy Nexus, el Nexus One, los Xperia, el Droid o el Defy por ejemplo.

Para saber si vuestro teléfono soporta notificaciones LED basta con bajaros esta aplicación y ver si funciona.

Vía: Androidcommunity

Imagen: The Unwired

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Siria y Túnez entre los países más represivos tras la primavera árabe

2012-02-10T16:33:51Z

En los libros de historia Túnez ha pasado a ocupar un lugar incuestionable tras el derrocamiento popular de Mubarak en el contexto de la primavera árabe, sin embargo, la caída del dictador no está teniendo las consecuencias esperadas.

El décimo índice anual sobre libertad de prensa de Reporteros sin Fronteras, Press Freedom Index (PFI), destaca especialmente el duro panorama al que se enfrentan los tunecinos con una apremiante censura y el acoso y derribo de periodistas ciudadanos y ciberactivistas. Según denuncia RSF:

Muchos medios han pagado un alto precio por la cobertura de sus aspiraciones democráticas y movimientos de oposición. El control de las noticias y la información continua tentando a los gobiernos con la supervivencia de los regímenes totalitarios y represivos. El año pasado también se puso de relieve el importante papel desempeñado por los internautas en la producción y difusión de noticias.

A pesar de señalar que “nunca la libertad de información ha estado tan estrechamente asociada con la democracia”, “el mundo árabe ha sido el motor de la historia en 2011″, los levantamientos de la primavera árabe “han tenido que contrastar los resultados políticos hasta ahora”. En la actualidad Siria y Túnez se sitúa entre los países más mayor censura “debido a las medidas adoptadas en un intento de imponer un bloqueo informativo sobre la represión.”

Siria, Irán y China, ocupan los peores puestos del ranking situándose entre los regímenes más represivos tras “haber perdido el contacto con la realidad, ya que han sido absorbidos por una loca espiral de terror”. Aunque Túnez tenga mucho que hacer para consolidar su recien inaugurada democracia, encontramos gestos como los de la Presidencia de la República en su página de Facebook condenando el régimen sirio, tal y como recoge Global Voices:

Túnez, que ha estado condenando los crímenes cometidos por el régimen sirio contra los derechos del hermano pueblo de sirio durante más de nueve meses… cree que esta tragedia no terminará a menos que el régimen de Bashar Al Assad entregue el poder para allanar el camino a una transición democrática que garantice la seguridad para el hermano pueblo sirio… Además, Túnez anuncia el inicio de procedimientos para la expulsión del Embajador Sirio en Túnez y el retiro de todo reconocimiento del régimen en el poder en Damasco.

A pesar de estos gestos la libertad de expresión, según denuncia RSF, sigue decreciendo así como el coso a los ciberactivistas. Smari McCarthy, bloguero y activista, en entrevista con PC destacaba como posibles causas de esta situación la falta de una estrategia planificada para la nueva situación a la que tienen que enfrentarse los ciudadanos tras la caída del dictador. Aún así, Túnez esta viviendo también la aparición de medios tan interesantes como “Speak Out Tunisia”, un proyecto de periodismo ciudadano, dependiente de la plataforma Kickstarter.

Imagen | Flickr de Jonathan Rashad

Social Marketers Take Note – 6 Lessons from Social Commerce

2012-02-10T20:45:03Z

Social commerce has grown in leaps and bounds from a nascent industry in 2010 to projected $9 billion this year, and expected to reach to $14 billion in 2013, according to Booze Alan. The team at Awareness, Inc. set out to discover the secrets behind this success and the lessons that social marketers can learn to make their programs and initiatives more successful. We are excited to bring to you our next free white paper, “Social Commerce Lessons: The 6 Social Principles that Increase Sales.”

Success stories in social commerce, defined by Altimeter’s Lora Cecere as the use of social technologies to listen, understand and engage in order to improve the shopping experience, range from big brands like the Gap, bringing in sales of $11 million in one day, to tiny brands like Orabrush tongue cleaners, whose YouTube videos and Facebook ads landed them shelf space at Wal-Mart. The biggest lesson learned is that social commerce is thriving by influencing human behavior employing the Six Social Principles – Social Proof, Authority, Liking, Reciprocity, Scarcity, and Consistency. These principles were originally defined by Robert Cialdini in his book, “Influence – The Psychology of Persuasion.” Paul Marsden also reviewed these concepts as the backbone of social commerce in his article, “How Social Commerce Works: The Social Psychology of the Social Shopper,” illustrating their function in social media.

Did you know that 90 percent of all purchases are subject to social influence and 75 percent of Facebook users “like” a brand? Are you aware that adding a “Like” button to your online product description can increase product awareness by 246 percent? As consumers become increasingly surrounded by social technology, marketers need to understand the new ways of engaging customers and prospects at the various stages of their decision-making process using the Six Social Principles.

The Six Social Principles – Social Proof (follow the crowd), Authority (follow a leader), Liking (follow peers), Reciprocity (return the favor), Scarcity (things that are scarce are more valuable), and Consistency (routine), can be used as the foundation for all marketing programs because they involve nurturing relationships, building longstanding trust with customers and maximizing the growth of social media investments along the way.

In fact, the consistent application of the six Social Principles in social marketing planning, campaign design and execution are steadily becoming key indicators of social marketing maturity. Social- savvy companies have moved beyond simply building social presence and are now focusing on meaningful social engagement. These are the companies that will reap the most benefit from their social marketing investments in 2012 and the years to come.

“Social Commerce Lessons: The 6 Social Principles that Increase Sales” describes in detail these principles and helps marketers at both B2C and B2B companies understand how they can employ them in a responsible and mutually beneficial way to grow engagement, sales and brand advocacy. Here’s a glimpse into how marketers focused on B2C prospects can use three of the principles to impact the effectiveness of their initiatives:

The same principles apply in a B2B setting but the ways these principles can be applied differs as the B2B sales cycle is a lot longer and requires the input and support from multiple stakeholders.

Even though some brands are still at the experimentation stage with Social Commerce, they are seeing huge early successes. Using group-buying site Groupon, the Gap was able to bring in sales of $11 million in one day. On it’s Facebook store P&G sold more than 1,000 boxes of diapers in under an hour. To learn how you can employ the Six Social Principles to engage your customers and turn them into brand advocates, download “Social Commerce Lessons: The 6 Social Principles that Increase Sales” today. Don’t hesitate to share your success and insights – what have you done to successfully convert buyers into advocates? How have you shown consistent value to your prospects and opinion leaders? Join the conversation on Twitter, on Facebook at Social Media Marketing Best Practices, or LinkedIn at the Social Media Marketing Mavens Group.

Mike Lewis

@BostonMike

Con Víctor Ruíz y Manuel Moreno de FX Interactive

2012-02-10T14:42:36Z

Pocas veces tiene uno la oportunidad de entrevistar a alguien con cuyas obras disfrutaste hace más de 20 años. Es el caso de Víctor Ruiz (ex Dinamic, qué tiempos del Abu Simbel, de Game Over, de Freddy Hardest y Dinamic Multimedia) al que he entrevistado en colaboración con Vidaextra junto a Manuel Moreno, Marketing Manager de FX Interactive, su actual proyecto.

Es con Manuel con quien repasamos el estado actual de FX (una creadora y distribuidora de juegos con un inmenso mérito en España) y con Víctor tocamos los aspectos de desarrollo, sobre todo de su renovado Navy Moves. Me quedo con la extensa entrevista (que para formato internet hemos dejado en 15 minutos) y con la más que interesante charla posterior sobre el videojuego en España, su realidad actual y los tiempos de la "edad de oro".

Expohostel + Gastronomía 2012

2012-02-10T15:57:04Z

La Feria de la alimentación, equipamiento y servicios a la hostelería, Expohostel + gastronomía 2012, se celebrará en su octava edición el próximo mes de abril. Este evento se convierte en el punto de encuentro de los profesionales del sector de Canarias, se celebra en el Centro Internacional de Ferias y Congresos de Tenerife ocupando una superficie bruta de 10.000 m2.

La feria organizada por el Cabildo de Tenerife y la Institución Ferial, con la colaboración de la Asociación Hotelera y Extrahotelera de Tenerife, La Palma, La Gomera y el Hierro, cita a los sectores de la alimentación, menaje, maquinaria de cocina, mobiliario y decoración, limpieza, servicios de comunicación, etc., del 16 al 19 de abril de 2012 para ponerse al día en Expohostel + Gastronomía 2012.

El acceso a la feria, de carácter gratuito para todos los profesionales que se acrediten, será por el Hall Este de la Gran Nave del Centro Internacional de Ferias y Congresos, celebrándose en un horario ininterrumpido de 11:00h a 21:00h, un amplio horario para que los profesionales puedan acudir sin descuidar sus ocupaciones laborales en los momentos necesarios, pensando en ello también, la feria se va a realizar entre semana.

Canarias es uno de los destinos turísticos y con una gran ocupación laboral en el sector de la hostelería y la restauración, así que Expohostel + Gastronomía se convierte en una cita ineludible para los profesionales del sector que quieran estar al día en las nuevas tendencias, para ofrecer a los clientes el servicio deseado.

Además de la zona expositora, en la que se pretenden dar a conocer los nuevos productos y establecer nuevas relaciones comerciales, habrá actividades paralelas para las que muy pronto se harán públicas las convocatorias, como el Campeonato de Cocineros de Canarias, el Concurso de bocadillos de autor, el Concurso de tapas de diseño, el Concurso de pastelería, el Concurso de corte de jamón o el de tirar cañas.

A través de la web del evento podréis estar informados de las novedades, además de conocer cómo exponer en la feria en caso de estar interesados y cómo acreditarse para acceder a la feria que insistimos, es gratis pero sólo para los profesionales del sector. Continuaremos informándoos sobre las nuevas noticias, el Campeonato de Cocineros de Canarias será un concurso que los cocineros no os deberéis perder.

Expohostel + Gastronomía 2012

Pico vertedor adaptable

2012-02-10T15:57:04Z

Cuántas veces tenemos preparada una masa batida, una crema o una sopa que queremos pasar a otro recipiente de menor tamaño, pero al tener la forma totalmente circular se ‘escapa’ por los lados. Con el pico vertedor adaptable podríamos poner solución, un sencillo accesorio de cocina de quita y pon para cualquier cuenco, olla, sartén…

Bien es cierto que en muchos casos se puede utilizar un embudo, pero en muchos otros hasta este utensilio resulta poco práctico. La firma estadounidense RSVP ha diseñado el accesorio que hasta ahora nos parece el más cómodo, fácil y limpio para dirigir el vertido de los ingredientes a otro recipiente, y no sólo líquidos, el pico vertedor adaptable también puede resultar útil para ingredientes secos.

El pico vertedor está fabricado en silicona y se adapta a los recipientes redondos que tengan un grosor medio-fino, pues en principio está diseñado para sartenes, cazos, ollas, cuencos, tazones o bols, en fin, son muchos los utensilios de cocina que utilizamos y en los que este accesorio se podrá adaptar, quizá incluso nos facilita la dosificación de la masa de las magdalenas a las cápsulas antes de hornearlas, ahorraría a muchas personas la compra de un dosificador de masas o una jarra para magdalenas.

Hemos encontrado el pico vertedor de silicona en tiendas online de Estados Unidos, y el fabricante, que es el mismo que ofrece el rellenador de aceitunas Olivator, sólo vende directamente a tiendas, para los que dispongáis de una tienda y queráis ampliar vuestro catálogo con interesantes, prácticos y originales accesorios y utensilios de cocina, os recomendamos que contactéis con ellos a través de su web, muchos cocineros os lo agradeceremos.

El pico vertedor adaptable es un accesorio sencillo pero funcional, al ser de silicona se puede utilizar con ingredientes que estén muy calientes, se puede lavar en el lavavajillas y está disponible en cuatro colores, azul, verde, amarillo y rojo. Práctico y económico, alrededor de 3’75 euros. ¿Qué os parece?

Pico vertedor adaptable

El sistema de entretenimiento definitivo de Google: Android Hub

2012-02-10T11:38:24Z

La noticia ha corrido como la pólvora desde que ayer The Wall Street Journal publicase una noticia en la que indicaba que Google está desarrollando un nuevo dispositivo de entretenimiento multimedia que permitiría reproducir música y vídeo por streaming llevándolo a cualquier parte de la casa.

El dispositivo en cuestión es una especie de reproductor multimedia que se llamará Android Hub, y gracias a él Google quiere dar un paso más allá en el entretenimiento del hogar.

Poco se sabe por ahora, sólo que permitirá la reproducción multimedia mediante streaming, que se han enviado ya algunos de estos dispositivos a sus empleados para que empiecen a probarlos, será de la propia marca de Google y se llamará Android Hub. De esto deducimos además que, evidentemente, llevará Android. A partir de aquí son todo especulaciones.

Recordemos que Google ya cuenta con un sistema de entretenimiento multimedia, Google TV, por lo que este lanzamiento llama la atención bastante, ya que iría a cubrir algo que ya tiene en sus manos, y que además ahora está en alza desde que en el CES 2012 se presentasen una gran cantidad de televisiones y reproductores de diferentes marcas con este sistema.

Sin embargo todavía quedan cosas por hacer aquí, y se puede ver el Android Hub como una evolución de Google TV, ya que quizás no haya sido del todo bien planteado desde el principio. Google TV plantea llevar Android a las televisiones, ya sea integrado directamente en estas o en un reproductor multimedia externo como puede ser el Logitech Revue, que hasta ahora junto con los Bluray de Sony eran los únicos que nos permitían hacer esto. Una de las mayores virtudes de Google TV puede ser a su vez uno de sus mayores problemas, y es que cuando decimos que llevamos Android a una televisión, es exactamente eso lo que hacemos.

El problema aquí es que Android no está preparado del todo para eso, y aunque el Market cada vez tenga más aplicaciones adaptadas a televisiones, algo falla. Concretamente que se pierde la auténtica esencia de lo que más requiere el entretenimiento multimedia del hogar: sencillez. Reproducir una película almacenada en una habitación en la televisión del salón mediante Google TV puede llevar a convertirse en un auténtico suplicio, y no exagero. Tenemos diferentes opciones como buscarnos la vida con alguna buena aplicación, tener mucha suerte y confiar en que el DLNA esté de buen humor ese día y nos permita hacerlo por streaming con la pobres opciones que hay para esto o copiarlo a un disco duro o USB, llevarlo físicamente y confiar en que el formato sea compatible.

Y este es el verdadero problema de Google TV, que no es sencillo de usar para las cosas que realmente merecen la pena. Quiero que cuando un amigo venga a mi casa y nos apatezca ver una película, serie o escuchar un disco, pueda encender el aparato y darle a reproducir, nadie quiere tener que copiar un archivo de 10GB a un disco duro, llevarlo al salón y conectar un cable USB. Eso ya no se lleva, y de hecho no es necesario, porque hay opciones para hacerlo bien.

Esta necesidad es precisamente la que debería cubrir Android Hub, la de facilitar la vida al usuario con un método de entretenimiento avanzado, que haga las cosas y las haga bien. Es precisamente eso lo que demanda hoy en día el usuario de multimedia del hogar. Android Hub permitiría hacer streaming de cualquier contenido, de una forma sencilla y fácil, y lo lógico sería además poder conectar cualquier dispositivo Android a la red, y ver por ejemplo las fotografías de nuestro móvil en la televisión, otra cosa que aunque parezca mentira es también una aventura con Google TV.

Yo desde luego tengo muchísimas ganas de que Android Hub llegue al mercado, y estoy seguro que si lo hacen bien puede ser una auténtica maravilla de aparato, ¿qué os parece a vosotros? ¿Qué esperáis de este aparato?

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Berlin International Film Festival 2012 – Day 1

2012-02-10T13:29:44Z

It’s nut-smashingly cold in Berlin this time of year, so it’s lucky LWLies are in town to spend our waking hours ensconced within the screening rooms of the Potsdammer Platz and its immediate environs. This year’s Berlin International Film Festival – its 62nd edition – boasts rather a delectable competition line-up which, though short on the kind of auteur heavy artillery that Cannes appears to have first dibs on, is showcasing new work that could really catapult a couple of directors into the big leagues.

Films like Sister, Ursula Meier’s follow-up to 2008’s lively Godardian satire, Home. Or Captured, the latest from Filipino golden boy, Brillante Mendoza, who won the Best Director prize in Cannes 2009 for his brutal gang-slaying dirge, Kinatay. Or what about Tabu, a film by maverick Portuguese director Miguel Gomes who already stunned with 2008’s This Dear Month of August?

However, because it’s the first day and nothing much was going down, your plucky correspondent had to make do with catching Angelina Jolie’s debut as writer, director and producer: In the Land of Blood and Honey. Charting a love affair between a Serbian captain and Bosnian painter during the height of the early ’90s conflict in the former Yugoslavia, the film ladles on the pain, suffering and humiliation as the pair try to come to terms with their impossible, improbable situation.

With a subject like this, it’s probably not cricket to suggest that what we’re being shown feels false. But while the grim miscellany of foul and depraved acts still have the real life scars as proof, the way Jolie depicts them never quite evokes a sense of reality.

It’s a potentially fruitful set-up, one which Paul Verhoeven spun into a dark but ripping yarn back in 2007 with Black Book. But here, Jolie flounders at nearly every turn, her thin narrative consisting of blocky, stand-alone dialogue sequences and lacking even the most rudimentary characterisations of the needlessly vast supporting cast. Flipping between graphic combat scenes and the winsome romance between the two leads, Jolie never gives any sense of what the actual story is and why we should be impelled to follow it forward.

If feels like a film made by someone who has never seen a film before. Earnest, uncommercial to a fault and lacking in both historical rigour and human drama, it’s a truly odd piece of work which may end up as being more of a shrine to its creator than the events it depicts.

Next we’ll be seeing some new French films and some old Russian ones. So tune in.

For more information on this year’s Berlinale visit berlinale.de

Contenidos de pago, pero baratos y accesibles

2012-02-10T15:02:36Z

Dispuestos a pagar por contenidos digitales, pero no al precio actual ni con el sistema de ventanas de distribución (cine y televisión) que hace esperar para disfrutar de los estrenos. El primer estudio sobre precios de los contenidos digitales realizado en España (iClaves) revela demandas ya conocidas. Los consumidores anhelan un mercado más barato, atractivo, accesible y para usar en cualquier pantalla. El estudio vuelve a constatar la maldición del mercado de contenidos digitales: las descargas gratuitas imperan y se desconoce la oferta existente.

La ignorancia sobre las nuevas ofertas con contenidos paraliza el mercado. Los encuestados desconocen la mayoría de ofertas de streaming (sin descarga) ya existentes, de Spotify a Filmin o Filmotech. Y, por supuesto, sus precios a menudo más baratos de lo reclamado. Peor es la percepción de contenidos todavía poco consumidos como los ebooks, con algunos más asequibles en las tiendas digitales.

Columna completa en Estrella Digital

La tecnología y las bolsas de empleo

2012-02-10T14:45:18Z

La evolución de la tecnología está dando lugar al desarrollo de nuevas definiciones de papeles y puestos de trabajo en las empresas, que determinan nuevas oportunidades y bolsas de empleo.

Como ya comentaba el estudio publicado por McKinsey el año pasado, “Internet matters: the Net’s sweeping impact on growth, jobs and prosperity“ (pdf, 2.2MB) que comentamos en esta entrada anterior, la tecnología da lugar como media a 2.4 puestos nuevos por cada puesto perdido, generando muchas nuevas oportunidades y todo un abanico de posibilidades de desarrollo profesional.

¿Cuáles son esas nuevas oportunidades? Aquí van tres que se están definiendo en el mercado de trabajo de manera pujante y progresiva:

Publicidad online: empresas que necesitan hacer publicidad en la red y que necesitan orientarse en el cada vez más complejo mundo de la elección de formatos, fórmulas, remarketing/retargeting, ajuste fino, métricas, etc. que antes hacían las agencias (que obviamente siguen y seguirán demandando este tipo de perfiles), pero que cada vez un número mayor de empresas deciden desarrollar internamente. A medida que vemos que las empresas que mejor desarrollan y más eficiencia obtienen de la publicidad en la red son precisamente aquellas que lo gestionan internamente, aumenta la demanda en las empresas por un tipo de puesto que está viviendo un desarrollo más que interesante.
Ad trafficking: en en lado contrario, el de los soportes y publicaciones, surge la necesidad de la rentabilización del inventario mediante la elección en tiempo real de las opciones más rentables para cada posición en función de variables como el momento, las características o el origen de la visita. La administración en una posición de publicidad premium cuando existe, frente a la publicidad de relleno desde diversas redes con características diferentes, o de remarketing a determinados visitantes en función de sus cookies. Un trabajo fuertemente algorítmico, analítico, y que requiere un control de las diferentes opciones para la toma de decisiones en tiempo real.
Data scientist: como muestra la tendencia ascendente del gráfico superior o este artículo en GigaOM, los puestos relacionados con el área de Big data, el análisis de los datos generados por la actividad en la web, análisis de tendencias, semantización, etc. Al lado del gráfico de Indeed.com, términos “calientes” como Hadoop, MongoDB, iQuery, PaaS, etc. que caracterizan un área de desarrollo entre lo analítico/cuantitativo y lo puramente tecnológico.

Sin duda, hay y habrá más. Todo el mundo del community management, por ejemplo, que hemos tocado ya en numerosas ocasiones, tiene también una más que evidente relación con todo este ámbito, y es ya una realidad palpable y con fuerte proyección. Los tres que comentamos hoy están empezando su desarrollo, los veremos cada vez más en un número creciente de empresas, y suponen opciones interesantes para personas con la preparación adecuada que es preciso tener en cuenta de cara al mercado de trabajo.

Hoy Cocinas Tú: Mini calzone de bacon al Pedro Ximénez

2012-02-10T15:57:04Z

Una receta ideal para el fin de semana es la que nos proponen los Piratas de la Cocina de Parla, estos Mini calzone de bacon al Pedro Ximénez que comparten en vuestra sección de recetas Hoy Cocinas Tú. Ya sabéis que la calzone es una pizza doblada, es decir, como una empanadilla, muy fácil de preparar de forma tradicional, pero ¿recordáis que incluso fabrican moldes para calzone?

Los Piratas de la Cocina nos muestran en su receta de Mini calzone de bacon al Pedro Ximénez, cómo elaborar la masa, con el gusto de aromatizarla con orégano y claro, con un buen aceite de oliva virgen extra. Las masas de pizza así saben deliciosas, además de la textura que el aceite le proporciona tras el horneado. Probadlas y nos contáis qué os parece.

Ingredientes

Para la masa

500 gramos de harina de fuerza, 250 ml. de agua, 15 gramos de levadura de panadería, 15 gramos de aceite de oliva virgen extra, orégano, sal.

Para el relleno

3 tomates, 1 cebolla, 200 gramos de bacon, 1/2 vaso de Pedro Ximénez, orégano, tomillo, azúcar, sal.

Elaboración

En primer lugar preparamos la masa. Para ello mezclamos la harina, el agua, el aceite, el orégano y la sal. Añadimos la levadura disuelta en un poco de agua tibia. Una vez que todos los ingredientes estén mezclados podemos pasar al amasado.

Sobre una superficie fresca y enharinada ligeramente amasamos fuertemente la masa, durante 5-10 minutos. La dejamos reposar durante una hora aproximadamente o hasta que haya doblado el volumen, estando a temperatura cálida y tapada para que no se seque. Una vez que esté fermentada, volvéis a amasar para liberarla del aire formado y la estiráis con ayuda de un rodillo o estirando con las manos poco a poco.

Para elaborar el relleno cortamos la cebolla en juliana y la pochamos con un poco de aceite. A continuación añadimos los tomates picados en brunoise, el orégano, el azúcar y la sal.

Cuando ha reducido el agua que sueltan los tomates, echamos el bacon cortado en tiras, freímos unos minutos y añadimos el ½ vaso de Pedro Ximénez, reducir.

Cortamos la masa con un corta pastas en círculos de unos 9cm. de diámetro. Ponemos en cada uno una cucharada del relleno y cerramos la pizza depositando una mitad encima de la otra. Enrollamos los bordes asegurándonos que queden bien cerrados para evitar que se salga el relleno.

Horneamos las Mini calzone de bacon al Pedro Ximénez en el horno precalentado a 220º C hasta que la masa este dorada por fuera. Retirar y servir inmediatamente.

Los Piratas de la Cocina
Parla

Hoy Cocinas Tú: Mini calzone de bacon al Pedro Ximénez

TwitCampus en el Salón MiEmpresa

2012-02-10T12:14:33Z

La III Edición del Salón MiEmpresa (Madrid, 14-15/2/12) albergará un evento TwitCampus, impulsado por mi buen amigo Julio Pérez-Tomé, en el que tendré el gusto de exponer acerca de Twitter y la Empresa (14/2, 17:15).

Atentos a @JulioPTR, pues sé que trama algo con ejemplares de Mundo Twitter durante el #TwitCampus. La etiqueta del @salonmiempresa es #SME2012 y también hay Blog de Salón MiEmpresa.

Ver: Programa de la Sala TIC.

El acceso telefónico móvil no sustituye al fijo, aún

2012-02-10T08:26:53Z

A pesar de que el auge de la banda ancha móvil en España podría repercutir en el futuro en una mayor sustitución entre los accesos fijo y móvil, los datos que hoy publica la CMT constatan que la sustitución fijo-móvil en el hogar aún es relativamente baja en nuestro país. La conexión a Internet fijo todavía es un valor añadido para mantener la línea, con el permiso de Internet móvil.

Acceso fijo, ¿reliquia del pasado o aún no?. Foto en flickr de Qole Pejorian

En esta nota se presentan algunos resultados extraídos de la base de datos del Panel de Hogares CMT-Red.es en el sector residencial español durante el periodo 2004-2010. Por cierto que, con esta primera Nota Ocasional, la CMT inicia una nueva serie de publicaciones que tratarán con este mismo formato distintos temas de relevancia para el sector.

La sustitución entre el acceso telefónico fijo y el acceso telefónico móvil (SAFM) de la que hablamos aquí se define como la sustitución del teléfono fijo por el teléfono móvil como modo de acceso del usuario final a la red (no sólo para efectuar llamadas).

Aunque cada vez hay más hogares que optan por accesos únicamente móviles, los datos indican que la tasa de sustitución del acceso fijo por el móvil durante el periodo 2004-2010 fue aún relativamente baja. Para medirla, se ha definido la sustitución, SAFM, como el hecho de que en un trimestre determinado un hogar disponga de acceso fijo, mientras que en el siguiente trimestre solo disponga de acceso móvil, es decir, identificando aquellos hogares que cada trimestre abandonan la tecnología fija y la sustituyen por la móvil. El promedio de las tasas de todos los trimestres entre 2004 y 2010 ha sido de un 0,4%, es decir que, de media, un 0,4% de los hogares con telefonía fija abandonaron ésta y se quedaron con el acceso móvil en el siguiente trimestre. Claro está que la tasa de sustitución trimestral aumenta con los años:

: Porcentaje promedio de SAFM trimestral. Fuente: CMT

Con el reciente auge de la banda ancha móvil en España (el número de datacards ronda los 3 millones y medio, según la última nota mensual de diciembre de 2011), el acceso fijo está perdiendo su ventaja comparativa con respecto del móvil a pesar de que aún existen diferencias entre la calidad de las conexiones de banda ancha desde el acceso fijo y móvil que pueden incidir negativamente en la tasa de sustitución.

Conocer el grado de sustitución fijo móvil es un asunto vital desde el punto de vista regulatorio dadas las implicaciones que puede tener en la definición de mercados, determinación de operadores con poder significativo de mercados o en la prestación de servicio universal. Precisamente, en los próximos meses, la CMT llevará a cabo la definición del mercado relevante, como ya avanzamos hace unas semanas en nuestro Plan de Actuación.

La edad sí que importa

El informe que hoy publicamos demuestra que la edad es un factor determinante en la decisión de sustitución. Además, es destacable la opción de los hogares jóvenes que se incorporan al mercado optando por la telefonía móvil, sin ni siquiera pasar por la telefonía fija:

Hogares según tipo de acceso y edad (IT 2011). Fuente: CMT

Estos datos sugieren que, en el futuro, es posible que el porcentaje de hogares que dispongan de acceso sólo móvil aumente, ya sea por el efecto sustitución, o porque los nuevos hogares opten en exclusiva por accesos móviles, además de una mayor disponibilidad y calidad de las ofertas de banda ancha móvil.

De hecho, en una reciente encuesta sobre la sustitución de la banda ancha fija por la banda ancha móvil efectuada por la CMT (publicada en noviembre de 2011) se desprende que el 76,4% de los hogares que solo disponen de banda ancha móvil, nunca habían dispuesto de banda ancha fija.

Antecedentes

No es la primera vez que la CMT estudia la evolución de la banda ancha móvil y la potencial equivalencia de este servicio con el acceso a Internet a través de ADSL o de cable. Como os comentábamos antes, en noviembre de 2011, la CMT presentó los resultados de una investigación sobre el grado de sustitución entre los servicios de banda ancha fija y de banda ancha móvil, basada en una encuesta que concluía que, a finales de 2010, un 62,2% de los hogares españoles disponía de acceso a Internet. De éstos, un 54% tenía sólamente banda ancha fija, un 3,8% sólo banda ancha móvil de gran pantalla y un 1,7% contaba con ambos accesos a Internet. Por tanto, la banda ancha móvil aún es minoritaria entre las fórmulas de acceso a Internet en nuestro país. Os lo explicamos aquí.

Anteriormente, a finales de 2008 concluimos que (en ese momento) los productos de banda ancha móvil no podían considerarse como sustitutivos de los fijos desde la óptica regulatoria.

También os explicamos en el blog el caso de Australia dónde el número de líneas de internet móvil (datacards) ya supera a las líneas de xDSL o el de EEUU, donde hay 6 millones de hogares que usan únicamente conexiones de Internet móvil, lo que representa casi un 7% del total de las conexiones.

Los Social Media han muerto ¡Viva el nuevo libre albedrío!

2012-02-10T09:47:01Z

La imagen está relacionada con el aviso de Twitter de ejercer censura cuando lo estime oportuno, eso sí, lo han adornado hablando de aspectos culturales. Me pregunto si es la confirmación de que Twitter censurará mensajes de defensa de homosexuales, o sobre la igualdad de las mujeres en aquellas culturas donde se encacerle a homosexuales o se ejecute a mujeres por reclamar sus derechos. El mensaje está claro: si tienes el dinero y el medio puede poner en riesgo tu posición de dominio, compra el medio. Parece que para el inversor saudí ejecuta, no a título particular, lo aprendido con el mensaje de Egipto, Túnez, Libia, etc. reducir riesgos comprando los canales de potencial disidencia y determinando los límites expresivos por medio de la posesión del código.

Ya hace tiempo que comienza a ser evidente dos cosas: que los social media han sido colonizados como un soporte publicitario más y, desde hace ya un tiempo que por mucho que creamos el uso y contenidos de los social media no son de los usuarios, como tendemos a creer.

Un análisis, casi superficial, muestra como los usuarios tendemos a ser parte del producto más que otra cosa, como en Facebook destinado a ser el repositorio de ingentes cantidades de información personal para convertirla en metainformación y comercializarla (ver, como ejemplo, las posibilidades de segmentación publicitaria de Facebook a partir de los datos facilitados de forma exhaustiva y gratuita por las personas). Facebook se está conviertiendo en un CRM global para la publicidad en primera instancia pero con un potencial de riesgo difícil de imaginar. Más allá de su parte simplemente publicitaria ¿qué ocurre si Facebook, Google o cualquier meta agregador de información personal comienzan a vender los contenidos de los emails, los datos almacenados en la nube, la información capturada, almacenada y procesada sobre las personas a compañías de seguros, sociedades médicas, a headhunters, departamentos de RRHH (residuos humanos), bancos, al estado o la polícía en países democráticos o dictaduras? ¿O si esos datos acaban en manos de la economía criminal? El tráfico ilegal de metainformación se presenta como un gran nuevo negocio.

Las leyes comienzan a ser una suerte de papel mojado, también, en muchos países. No hace ni unos días, en España, responsables de la aplicación ley LOPD (Ley Orgánica 15/1999 de Protección de Datos de Carácter Personal) reconocían que Google no la cumple en España coincidiendo con que las grandes corporaciones de EEUU están imponiendo la universalización de la jurisdicción estadounidense a los asuntos de Internet, esto es, imponiendo su legislación en otros países e incumpliendo las legislaciones locales como el caso citado.

Ya hace tiempo que Google se plegó a China y enterró su Don´t be evil cada día hay más evidencias y casos de que Internet tiene un potencial comunicativo (o subversivo según como se piense) que incomoda a más y más ámbitos de poder. No se trata de alarmas distópicas ni catastrofistas, estas compañías se aprovechan de la ingenuidad de los usuarios para hacer dinero, primero con publicidad y luego… ¿cuándo una corporación ha afirmado jamás que ya ha ganado suficiente?

El código es la ley del ciberespacio (Lessig), quien controla el código controla los contenidos y los límites expresivos. Eso lo han entendido el príncipe saudí y sus representados perfectamente. Pensemos en el resultado de ese nuevo libre albedrío que nos propone Twitter, di lo que quieras pero si me incomoda se censurará según conveniencia local. En el nuevo libre albedrío que permite Facebook con su unívoco y demencial “me gusta” o el +1 de Google+, servicios cada vez más impositivos, cerrrados e indescifrables con actualizaciones de las condiciones de servicio cada vez más frecuentes e inexcrutables. La forma de este nuevo líbre albedrío condicionado por el código de lo que se puede y no se puede hacer, de lo que se puede y no puede transmitir.

Esta creciente corporativización y privatización de Internet lleva camino de hacer de Internet un centro comercial por dónde pasear absortos en publicidad disfrazadas de conversaciones o, peor aún, reducir Internet a un medio tan absurdo como los mass media y sus canales para la propaganda ideológica y las relaciones públicas de los grupos de poder.

Los social media han muerto y, mientras tanto, seguimos bailando la danza de su celebración. ¡Viva el nuevo libre albedrío! Parece que ha llegado el momento de plantear la necesidad de una nueva etapa crítico reflexiva en Internet más allá de tecnoutopismo y del excepcionalismo, porque toda utopía tiene su distopía y toda tecnología lleva de manera inevitable su accidente, como afirma Paul Virilio. Otros futuros de Internet son posibles aunque se esté consiguiendo limitarlos.

En Twitter
Vía: El Blog de Miguel del Fresno .

Usar redes sociales o construir redes sociales, tú decides

2012-02-10T12:23:17Z

Sencillo ejemplo de algunas conexiones de la cuenta de Tcreativo en Twitter a través de MentionMapp

Recordaré a visitantes habituales y esporádicos que mantengo el hábito analógico de apuntar en libretas y con lapicero. Los cuadernos de papel con espirales, a diferencia del mundo digital, tienen extensión finita por lo que, de cuando en cuando, toca estrenar libreta. Precisamente abría yo una nueva cuando Josep Boada me pedía que no olvidara esas notas y las pasara del grafito a los bits. Durante otra paciente espera en alguna reunión terminé por escrbir lo siguiente:

Construyes redes sociales, no las herramientas que se llaman redes sociales

Vamos con un ejemplo muy significativo: Paco González, el famoso locutor de radio deportiva, abrió su cuenta de Twitter y a los pocos días, dicen los cronistas, la cerró ante el aluvión de usuarios, preguntas, críticas y demandas. Es interesante leer los argumentos esgrimidos. Préstese atención:

Hay críticas que me gustaría responder, preguntas que molan, gente que pide favores… Ayer mismo me recomendaron tantos libros que no me quedé al final con ninguno. Yo quería estar en contacto con más gente, pero esto es soltaros un rollo, y no escucharos ni responderos. Y para eso, ya tengo la radio.

“Sí, ya sé que hay gente que tiene muchos más [seguidores]… pero a mí no me da ni tiempo a leer todos… no veo la interactividad“

El profesor Manuel Castells publicó hace muy pocos años un excelente y extenso trabajo titulado Comunicación y Poder. En él acuña un término – que Carlos Scolari critica muy bien- algo mosqueante para el conjunto de herramientas que tiene el poder teórico de dar voz a todas las personas: “medios de autocomunicación de masas”. Dejando al margen las imperfecciones que pueda contener la denominación, sí refleja una de las vertientes posibles que pueden alcanzar pues, en mi opinión, a partir de un número – no sé cual, pero siempre hablamos del número de Dunbar – se produce una situación como la que refleja Paco González: lo que se supone que existía para generar interacción, se convierte en realidad en un altavoz, exactamente la misma crítica que se hacía desde los orígenes míticos de los manifiestos que alimentaron la ideología del dos-punto-cero.

Los “altavoces” de la comunicación de masas tienen virtudes interesantes: se llega a muchísimas personas, se generan miles de impactos y esto permite conseguir efectos positivos como es la consciencia de que se existe y que muchas personas te tienen en cuenta. Por ejemplo, hay actores que llenan sus funciones sólo con anunciarse en Twitter. Pero los negativos siguen ahí: aumenta el ruido (es decir, los mensajes sin interés), la calidad de las conversaciones se reduce (gente con la que no es interesante debatir por la diferencia de conocimientos o por las malas formas) y todo tiende a reproducir los mismos efectos de la televisión comercial: hay que adaptarse al mínimo común denominador del gusto para poder sostener masas de usuarios de ese mismo volumen.

Los positivos tienen su utilidad para hacer publicidad como se ha hecho siempre. La visualización de las reacciones (mucho más que la interactividad, como señala González) permite tener información cualitativa en tiempo real de las percepciones, tomado con el cuidado que haya que tomarlas. Pero, por el contrario, esos efectos positivos se tornan en negativos cuando lo que preciso es un tejido social en el que enmarcarme que produzca lo que necesitaba la estrella de la radio deportiva: interacciones reales y con significado. ¿Dónde adquiere toda su dimensión esta necesidad? Pues claramente en las relaciones B2B y en quienes tienen que desarrollar una marca personal, marca personal que tiene mucho que ver también con los integrantes de esas compañías que tienen como clientes empresas y ventas complicadas y de largos ciclos. Ventas en las que la reflexión, la complejidad de la decisión y su coste reduce o elimina los elementos emocionales que implica esa venta.

Es decir, estas personas y organizaciones no tienen que construir masas de seguidores a los que pierden la pista y no pueden individualizar el trato, sino que tienen que construir redes sociales reales que, en parte, ya disponen. La herramienta lo que añade es un instrumento para engrandecer y enriquecer las redes sociales reales a las que pertenece reduciendo los grados de separación, aumentanto su reputación dentro de ellas y creando “agenda”, es decir, tener la capacidad de influir en la creación de los temas de discusión dentro de una serie de redes en las que confluyen grupos de interés. En este entorno, herramientas como los blogs clásicos, Quora, foros y grupos y listas de correo (Linkedin, Google, etc.) permiten comentarios extensos y reflexionados, enlaces a otros espacios, recuperar textos y observaciones del pasado y, en definitiva, crear todo un proceso de reflexión común, cualquiera que sea la distancia física y que conduce a fortalecer lazos entre personas unidas por un interés.

Volvamos a ejemplos reales. Me tropiezo con un blogger interno de una empresa. Lleva meses trabajando en ese blog junto con otros compañeros. La misión está clara: crear una percepción dentro de un mercado reducido y complejo de que su empresa es innovadora, se encuentra en la vanguardia tecnológica y los integrantes de su fuerza comercial (consultores, ejecutivos de…, etc.) disponen de un plus de conocimiento vital para asesorar. Es ahí donde hay que entender el potencial de la herramienta: enlazar más y de modo constante a la gente que les implica decir no sólo que has leído y, por tanto, efectuado un reconocimiento que implica un fortalecimiento de la relación, permite abrir camino a otras relaciones y supone compartir fuentes, es decir, demostrar que tienes conocimientos e información que los demás componentes de esa red valorarán.

Siguiendo con el potencial de la herramienta y centrándose en su función, podrá hacer más: facilitar la dirección de su blog a los asistentes a una ponencia en un evento público, informar de la etiqueta que tienen que seguir en ese espacio para esta al día de sus temáticas, anunciar que efectuarás un resumen de lo leído y lo expuesto por otras personas en ese evento añadiendo tus impresiones (y más enlaces) amplía el poder de relación y de creación de agenda. A ello sigue el poder de “desvirtualización”, el saludo personal con otras personas enlazadas con las que se ha tejido una red de deliberación. En definitiva, el uso en audiencias reducidas y “sofisticadas” de las herramientas sociales lo que permite es incrementar la fuerza de las relaciones personales reales, esas en las que se da la mano y, sin tener que romper el hielo, se puede tener una conversación que realmente conduce a tus fines personales y empresariales.

Las consecuencias para una estrategia corporativa de medios sociales son importantes. En primer lugar, nos lleva a segmentar nuestra presencia en red por el tipo de conversaciones que queremos liderar o establecer. Aumenta la riqueza de las relaciones y la profundidad de las mismas. Piénsese en periodistas y bloggers especializados donde el intercambio debe construir confianza.

En las relaciones que deben tender los integrantes de la organización con su sector y sus grupos de interés. Cambian las mediciones: el número de seguidores no es especialmente relevante, interesa saber quién te sigue y la atención que presta. Obviamente, esto no conduce a ventas masivas de cartones de leche, que requiere otra comunicación incluso en medios sociales, pero es imprescindible si se quiere extraer todo el valor de las formas de producción que está generando el mundo de las redes: la cocreación, el outsourcing, la reputación, la innovación… cosas que, claro está, también sirven para vender aunque no se note en el día a día. Además, mejora lo que aprende la organización colectivamente, empodera a las personas e incrementa la satisfacción del trabajo.

Díganme si tacho esta observación de la libreta.

“Vigilados”, mi columna de Expansión

2012-02-10T14:45:18Z

Mi columna de Expansión de esta semana se titula “Vigilados“, y es una adaptación al formato papel de esta entrada de hace unos días, “¿Es viable una sociedad con sus ciudadanos bajo vigilancia permanente?”

A continuación, el texto completo de la columna:

Vigilados

En Canadá, un ciudadano nacido en Marruecos es detenido mientras recoge a su hijo en el colegio. La policía irrumpe en su casa y la registra de arriba a abajo, y un grupo de compañeros de trabajo que viajaban a los Estados Unidos son retenidos en la frontera. ¿Por qué? Por haberles enviado un inocente SMS en el que les animaba a “reventar a la competencia”.

En Los Ángeles, dos turistas británicos son detenidos y encerrados durante doce horas, y finalmente deportados. ¿Su pecado? Haber intercambiado mensajes en Twitter en los que hablaban de la juerga que estaban planeando, en los que decían que iban a “destruir América” y a “desenterrar a Marilyn Monroe”.

Desde septiembre de 2001, algunos gobiernos decidieron redefinir algunos de los que se suponían derechos fundamentales de los individuos, en aras de preservar una supuesta seguridad. Vivimos en un mundo en el que nuestros razonables deseos de seguridad, entretenimiento y confort están siendo manipulados con el fin de que aceptemos voluntariamente un estado de excepción permanente, que condiciona nuestras libertades a la vigilancia a la que nos someten proveedores de acceso a internet, aplicaciones de correo electrónico, mensajería instantánea, buscadores o teléfonos.

¿Paranoia? En absoluto. Paso a paso, en función del interés de gobiernos y de industrias como la del entretenimiento, estamos empezando a ver como natural el vivir en un estado de auténtica libertad vigilada. La manipulación llega a tal punto que hay personas que, al conocer este tipo de prácticas, las califican como razonables, “porque ellos no tienen nada que esconder”.

Vigilando a todos los ciudadanos no se impiden las actuaciones de “los malos”: simplemente se les anima a utilizar sistemas de comunicación más sofisticados. En un estado democrático, la tecnología debe servir para que los ciudadanos controlen a los poderes públicos, no al revés. Como bien decía Benjamin Franklin, “aquellos que sacrifican libertad por seguridad no merecen tener ninguna de las dos.”

Juegos Android de la Semana: ¡Actualización de Angry Birds y tres juegazos nuevos!

2012-02-10T11:38:24Z

Hola a todos y todas, sed bienvenidos a una nueva entrega de Juegos Android de la Semana, un artículo semanal que preparamos para traeros los mejores juegos que rondan el Android Market: los más divertidos, los más resultones, los más jugados…

Para pasar mejor este fin de semana os traemos unas cuantas aplicaciones de diferentes géneros que seguro que te gustarán y te harán pasar un gran rato con este frío que está haciendo por toda la península…

Y los juegos de hoy son Slash HD; uno de habilidades, Anomaly Warzone Earth; para los que quieran acción, NFL Pro 2012 para los adictos a este deporte y una actualización de Angry Birds para celebrar su segundo aniversario…

¿Te gusta lo que tenemos para hoy? Sigue leyendo…

Lo primero de todo es celebrar el segundo aniversario del popular juego de Angry Birds…

Rovio celebra que hace dos años su aplicación superventas llegó a dispositivos móviles con 15 nuevos niveles para los más adictos al juego. Con ellos podremos seguir jugando y pasándolo bien con una simple actualización totalmente gratuita. Puedes disponer de esos niveles actualizando desde el Android Market, y si no lo tienes puedes descargar el juego sin coste alguno desde el Android Market:

El siguiente juego es NFL Pro 12, un juego para los adictos a este deporte…

Este juego, que se anuncia como juego oficial de la NFL con más de 2000 jugadores en 32 equipos, se basa en completar partidos para ganar experiencia y dinero. Los partidos disponen de unos buenos gráficos y animaciones detalladas de los jugadores como correr o hacer placajes a un jugador contrario. También dispone de un lector de noticias RSS para seguir la actividad de tu equipo favorito, para que no te pierdas ni una sola noticia…

El juego es gratuito y está disponible en el Android Market:

Nuestro tercer juego es Slash HD, un juego que pondrá a prueba tu habilidad…

Este juego consiste en cortar la plancha de metal antes de que se acabe el tiempo, pero sin tocar en ningún momento a los escarabajos que rondan la superficie de la tabla. Hay unos 96 niveles disponibles que se irán ampliando a través de actualizaciones gratuitas, 3 niveles extra y logros para engancharte y no poder parar de juegar…

La aplicación está disponible en el Android Market sin coste alguno para tu bolsillo:

El cuarto y último juego es Anomaly Warzone Earth, un juego para los más guerreros del lugar…

Este juego lleva el concepto de los juegos basados en “Tower Defense” al siguiente nivel: en este caso nos encontramos con un “Tower Offense2, un juego en el que pasamos a tener el rol de ser los atacantes de la base: nosotros seleccionamos la ruta que tenemos que seguir y los vehículos que utilizaremos. Con unos gráficos impresionantes y una buena jugabilidad, este juego portado de ordenador te hará pasar largos ratos frente a la pantalla de tu dispositivo…

Este juego está disponible en el Android Market por el precio de 2.99€

Y con esto terminamos por hoy. ¡Feliz fin de semana!

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Dickens - Wood

2012-02-10T08:47:23Z

(Personajes)

Afirmar que los personajes de Spark, Saramago y Nabokov pueden conmovernos tanto como los de James y los Eliot, es no concederle nada al escepticismo de William Gass. No todos los personajes tienen la misma cantidad de "profundidad" desarrollada, pero todos ellos son objeto de percepción, usando las palabras de Gass, todos ellos son más que simples retahílas de palabras (aunque, por supuesto, también son retahílas de palabras), y las cosas que se pueden afirmar correctamente de las personas se pueden decir también de ellos. Son todos "reales" (tienen una realidad), pero de formas distintas. Ese nivel de realidad difiere de autor a autor, y nuestra ansia de esa profundidad particular o nivel de realidad de un personaje aprende de cada escritor, y se adapta a las convenciones internas de cada libro. Así es como podermos leer un día a W.G. Sebald y a Woolf al siguiente, y a Philip Roth al otro, y no pedir que cada uno de ellos se parezca al otro. Sería un obvio error de categoría acusar a Sebald de no ofrecernos personajes "profundos" o "redondos", o acusar a Woolf de no ofrecernos un montón de personajes secundarios jugosos y recios a la manera de Dickens. Creo que las novelas tienden a fracasar no cuando los personajes no son lo bastante vivos o profundos, sino cuando la novela en cuestión no ha conseguido enseñarnos a adaptarnos a sus convenciones, no ha conseguido despertar un hambre específica por sus propias características, su propio nivel de realidad. En tales casos nuestro apetito se ve decepcionado rápidamente, y se rebela furiosamente con el exceso de lo que se nos ha proporcionado, y entonces tendemos a culpar al autor por no darnos lo suficiente. Los personajes, nos quejamos, no son lo suficientemente vivos o redondos o libres. Pero no soñaríamos siquiera con acusar a Sebald, o Woolf, o Roth (ninguno de los cuales está especialmente interesado en crear personajes en el sentido sólido y anticuado del siglo XIX) de decepcionarnos de ese modo, porque ellos nos han enseñado muy bien a aceptar sus convenciones, sus propias limitaciones expansivas, y quedarnos satisfechos con lo que nos dan.

James Wood

Los mecanismos de la ficción.

Companies Going further to new products launches: Strategies You Need to Know

2012-02-10T12:23:42Z

Salespeople crave for new product launches. They believe new product boosts, otherwise laggard, sales. The reason behind the believe is new product draws more attention and raise people’s expectations. But do all new products succeed?
The answer is no. Industries like, automobile, FMCG, consumer durable, real estate and many others regularly come out with new products. In fact, real estate agents love to sell same inventory as new again and again from time to time. But hardly few of those products sustain post-launch life. Whose fault is this?
It is quite tempting to blame the product but this is not true always. Often companies develop a product and start believing that people will automatically join in a buying spree. They completely overlook the product launch or just finish it in haste. But nothing goes automatic as far as buyers’ sentiment is concerned. So, product launch is as important as your new product.
So, you need to brainstorm to plan a successful product launch. It costs time, money and labor. Don’t let any of them to fail. Take note of 6 strategies that will do wonder to your next product launch.
People first
This is a most common mistake that we fall for. We perceive a need and then develop a product around it without putting much effort to know what people actually want. Nobody stops you from developing a product like Apple does. They build up an altogether different definition-changing product. But that need too much of a courage that not all of us can afford.
So, even if you cannot match Steve Jobs, keep the product development process people-centric. Dig deep to understand what people want in a particular product category. This will lower the chance of new product failure.
Properly sequenced launch
We do mistakes and often fail to recognize where the fault lies. For a new product, there are lot many things to take care of, like, development, production, delivery, sales, after sales and repeat sales. For a truly successful product you must work on every segment. How could you do that?
Keep the process error-free. First, you need to start with an internal launch. This is not a formal launch but just a hint that you are willing to launch a product. In this phase you prepare your business for the product launch. Take care of development and production. Introduce your sales team with the product. Inform them with product. Ask them what they think about the product, how they expect the sales to be and what would be market response.
After that, bring in few of your dealers and affiliates. Don’t take them all because still you are not sure about the profitability. So, you cannot commit what commission affiliates can expect. Ask for their feedback. Are they feeling comfortable with the product?
Last two sequences will bring out abnormalities, if any, in your product and launch process. Rectify them and prepare for a full-fledged final launch with all the affiliates and dealers. At this stage you should have the entire front ready for the final bash.
Create a sense of scarcity
Scarcity moves us, even if, when it’s a fake one. Cash on it. Every successful business uses this technique. You can say it’s a cliché. But, this cliché works wonder. Real estate agents with big inventory always post a limited period offer tag. Old car dealers follow this too. To sweeten the deal they tweak the price within that period.
To gather highest possible business on a new product launch you can use this. However, do not overuse the tool. That might bust you up. Sense of scarcity works best for your existing buyers, who know what you make and how you make. But someone, who is in prospecting stage, does not buy scarcity very well. First you have to upgrade prospects to customers to use this use this tool on them.
Prospecting
Lack of prospecting is a major blow that can sabotage your product in post-launch stage. We open shop and expect people to come down; a telemarketer expects call to come from buyers’ side. But, that does not work. People will visit you or call you only when they face a problem and they have no ready solution to it. But your business cannot wait that long.
So, reach out to your prospects and suspects. Turn suspects to prospects and then prospects to customer. This is a process that does not pay you dollar overnight but never fails to pay you back over time. Any successful salesperson knows it and practices it. You must keep in mind that prospecting is a number game. Even if you are a super-salesperson, don’t expect to convert the entire suspects to prospect and all the prospects to customers. This does not happen. There is a standard conversion rate for every industry. If you have highly efficient sales-force, you can stretch the number but cannot change it a big way.
Build up sensation
People don’t like salespeople but they like to know about products and, especially, they love to follow sensation around a new product. Hype draws their attention and expectation grows up within. But what could you do about building up hype?
Tie up opinion-leaders and media in the launch process. Let them know the product and give them an idea that what the final product could be like. Let them talk about it – both the positives and negatives. Don’t be afraid. More they talk about your product, more attention you earn in public eyes. People like listening to them. Even if you cannot bring in heavyweight opinion leaders, try to get at least the middle order.
Pre-order sales
This is a very good manipulator and influence post-launch sales and repeat sales. Almost every business has some die-hard fans. They are the buyers who go for almost everything you come out with. Lure them to give a pre-launch order. Pre-orders are counted as sales only on the launch date.
So, this way you can show off hefty sales figure on the launch date itself. This will affect sentiment in 2 ways. First, this will push your existing buyers, who haven’t given pre-order. Second, this will encourage your prospects commit a purchase.
This article does not commit any joy-ride to your new product. All these strategies, we discussed, are time-tested and work independent of industries. Use your business sense and personalize them. Always remember, nothing goes automatic in business except production-line robotics and few machines. Think on it.
About the author: Alia Haley is a blogger by profession. She loves writing on technology and luxury. Beside this she is fond of gadgets. Recently an article on Outdoor Toys for Toddlers attracted her attention. These days she is busy in writing an article on Summer Wedding Dresses.

Aló, Comidista: ¿Qué relación hay entre sexo y comida?

2012-02-10T12:22:28Z

Aló, Comidista es un consultorio en el que vale todo: dudas culinarias, enigmas gastronómicos, cuestiones personales o problemas psicológicos y metafísicos. Sólo tenéis que enviarme un mail a elcomidista[arroba]gmail.com. Responderé a vuestras cuitas cada 15 días, un viernes sí y otro no (si no hay puentes o cosas raras). ¡Novedad! Ahora puedes hacer tus preguntas más morbosas de forma totalmente anónima a través de Formspring. Laura: Estoy harta de los molinillos de pimienta que ni muelen ni ná. ¿Alguna recomendación? Querida Laura, yo también estaba harto de los molinillos de pimienta, que en general son una basura, hasta que encontré el que tengo ahora. Es de Cole&Mason, fabricante especializado en el tema, y no falla jamás. Cocolisa: ¿Qué relación estableces de lo sexual con la comida? ¿Podrías ofrecerme alguna receta afrodisíaca irresistible? ¿Que comida es la que te pone más? Querida Cocolisa, hay cierta relación porque la boca la usamos tanto para comer como para besar, lamer, hacer falacias o bajar al pilón. También existen objetos comestibles relacionados con el sexo por su forma: plátanos, pepinos, almejas, chocopenes... Pero la verdad, en términos prácticos, yo no asocio demasiado el bunga-bunga con el ñam-ñam. Cuando como no pienso en sexo, y viceversa. Las escenas del tipo Kim Bassinger y Mickey Rourke en Nueve semanas y media, con las fresas y la nata chorreando, siempre me han parecido una risa. Además, si yo hiciera esos montajes estaría todo el rato dándole vueltas a cómo lo voy a limpiar después. Así que no tengo recetas afrodisíacas y no me pone cachondo ninguna comida, salvo tres o cuatro vodkas con tónica. Kim Bassinger, comiéndose unas guindas churretosas. Julián: Se me da muy bien la cocina, a la que accedí de pequeño a través de la repostería, pero tengo mi particular talón de Aquiles. Por más que lo he intentado, no consigo que las magdalenas tengan un importante gorrito como las comerciales, esto es, que la mitad de la magdalena se eleve por encima del molde. Querido Julián, para conseguir el "importante gorrito" tienes que llenar 3/4 partes del molde de masa, y asegurarte de que la cantidad de impulsor es la correcta. También te recomiendo que batas mucho la masa, la dejes reposar en la nevera toda la noche, y antes de hornear le vuelvas a dar un batido rápido. Fairest: Como tantos, soy una admiradora acérrima del pastelito Pantera Rosa de toda la vida. Vale, son grasas saturadas; vale, la bollería industrial es un invento del demonio y su ingesta posible causa de fallo multiorgánico; vale, engorda mogollón. Pero, cómo le diría yo, el rosa es el nuevo negro de la hora de la merienda oficinil y pega con todo: café, chocolate, té, zumo, cocacola, etcétera. Con tónica está buenísimo. Y ahora que seguramente me habrá excomulgado por mis gustos gastronómicos, las preguntas que ningún experto me ha sabido contestar: ¿de qué está hecha la cobertura rosa en cuestión? ¿Es posible reproducirla con medios caseros? Querida Fairest, no te puedo excomulgar porque a mí también me encantan los pastelitos Bimbo: el Bony, el tristemente desaparecido Bucanero, el Tigretón y, cómo no, la Pantera Rosa. Los compro siempre en gasolineras cuando voy de viaje, con coca-cola y patatas fritas. Me parece que su sabor 100% artificial es inigualable y alcanza cotas de intensidad raramente vistas en la repostería casera. Lo digo sin un ápice de ironía. Lo de mezclar la Pantera Rosa con gin tonic me parece una cerdada genial. Eres una guarrindonga de alto nivel, te felicito. Creo que la cobertura de la Pantera es irreproducible en casa, a no ser que cuentes con una gran fábrica llena de químicos alemanes en la que esté prohibida la entrada de ningún ingrediente natural. Leticia: Mi novio y yo llevamos unas semanas haciendo una efectiva y mortífera dieta. Cada 10 días, por razones inexplicables que sólo entienden los médicos que la han inventado, podemos pegarnos un atracón pantagruélico, y me gustaría saber qué nos recomendarías para ese momento orgásmico. Querida Leticia, me da la sensación de que tú y tu novio sois de esas personas que bajan 10 kilos para luego ganar 20 al dejar el régimen. En fin, espero que el médico que os ha recomendado la loca dieta del atracón no sea ni el doctor Rosado ni el doctor Mengele, y no acabéis como ballenatos varados en un sofá. Dicho esto, te recomendaría estos picantones con limón y mandarinas, que son muy sabrosos y no excesivamente engordantes. Pavlo: He dejado de fumar hace dos meses y se me está desarrollando un HAMBRE de todo devorar a cualquier hora. La cuestión es: ¿qué podría yo pasarme todo el día comiendo que no atente contra mi figura, porque ya me estoy esferificando? Ah, y que además no sea astringente, plis, porque ya sólo me faltaba. Querido Pavlo, detecto cierta tendencia al estreñimiento en tu mail, además de a la esferificación. Para que tu abstinencia nicotínica no te acabe convirtiendo un nuevo Señor Creosota, tienes varias opciones. Las tortitas de trigo inflado no saben absolutamente a nada, pero llenan y distraen. Los palitos de zanahoria untaditos en una queso fresco desnatado batido son una opción más sabrosa. Aunque lo definitivo es la piña con fiambre de pollo: es lo que toman las misses venezolanas, y ellas saben más que Dukan de este asunto. El señor Creosota y sus ligeros trastornos gástricos. María Luisa: ¿Qué he de hacer para que el caldo quede blanco, no transparente? ¡Vaya, como toda la vida ha sido la sopa de cocido! He probado distintos métodos y no lo consigo. Querida Maria Luisa, desde tiempo inmemorial los cocineros de todo el mundo se han esforzado por clarificar sus caldos y hacerlos transparentes. Tú vas en la dirección contraria, y eso me gusta. ¿Con qué haces el cocido para que te salga así, alma de cántaro? En fin, te recomiendo triturar unos pocos garbanzos y disolverlos en el caldo para enturbiarlo. Ernesto: Me encantan los donuts. Cierto es que estos que vienen retractilados no son ni tan ricos ni tan orondos como los que vendían años ha, pero bueno, no dejan de tener ese delicioso bouquet del buen veneno. Como ya voy en la mitad de la cuarentena quiero apartarme de esta adicción y para despedirme como dios manda quería comerme 50, de un golpe, por supuesto bien remojados. Y mi consulta es: ¿qué leche me recomiendas para tan sublime momento? Querido Ernesto, me parece muy bien que me pidas una recomendación sobre cómo suicidarte. Estas cosas hay que planearlas, uno no se puede cortar las venas o tirarse por el balcón así como así. Bien, para el bollo frito conocido vulgarmente como donus yo te aconsejaría una leche con carácter, o bien fresca de vaca o bien de esta de cabra en tetrabrik que ha empezado a aparecer en los supermercados. Por supuesto, ha de ser entera, no vaya a ser que la grasaza de los donuts no sea suficiente para colapsar tu estómago y tus arterias y te quedes entre los vivos. Jose: Tengo una relación con un chico con pareja, y me dispongo a romperla. Lo quiero para mí. Sí, soy mala persona, enamorado, pero malo y egoísta. Dentro de poco hacemos un año de nuestra 'relación', y le prepararé una velada de esas mágicas que conquistan hasta el corazón más helado. La secuencia sería cena-sexo-dormir-desayunar-declaración. Quiero que el desayuno sea la estocada final. Y no sé con que sorprenderle. Si preparar algo original con fruta, hacer algo a lo europeo, repostería casera... ¿Con qué puedo convencerlo de que debe desayunar conmigo todos los días? ¿Crees que es buena idea declararme en el desayuno o debería hacerlo en la fogosidad del 'momento cama'? Querido Jose, te confirmo que eres egoísta y mala persona, y añado que un poco perra. Pero estás enamorado, así que te importará un higo lo que te diga. En fin, para el desayuno, te insto antes que nada a reprimir tu natural tendencia al floripondio barroco, que detecto en frases como "velada mágica que conquista hasta al corazón más helado". Moderación, hermana, moderación. Prepara algo sencillito: una ensalada de tres frutas distintas (piña, papaya y kiwi, si te quieres poner exótico), un buen zumo de naranja y mandarinas, unos panes tostados con aceite de oliva extra virgen y jamón ibérico, y unas magdalenas o un bizcocho hecho por ti, para que vea que te lo has currado. Declararse "en la fogosidad del momento cama" es la idea más ridícula que he oído jamás. ¿Es que no conoces la depresión post coito? Te responderá que sí obnubilado por la pasión sexual, luego le dará el bajón y surgirán las dudas. Díselo después del desayuno, como si fueras una persona sensata. Isabel: Me he hecho adicta a los vinagres, antes solo tiraba del típico vinagre de vino garrafero en sus dos variedades de blanco o negro, pero he descubierto que existe otro mundo paralelo probando el de Módena, el de manzana, el de Jerez y aquí me quedo. ¿No podrías recomendarme alguno más, por fa? Por cierto, ¿es posible que te viera paseando por la calle Gran de Gràcia de Barcelona con un perrito, o era una mala pasada de mi imaginación desbordante? Querida Isabel, te recomiendo que consultes las webs de marcas como Vinagrerías Riojanas, que fabrican un montón de vinagres diferentes: de miel, de cava, a las hierbas, de Pedro Ximénez, etcétera. También te aconsejo que pruebes el vinagre de arroz, que se vende en cualquier tienda de comida oriental. Me intriga lo que dices del vinagre negro... no lo conozco, pero me suena muy atractivo por lo satánico. En cuanto a tu avistamiento de mi persona, sí, es posible. Pero era una perrita, se llama Chispa. Hola, soy Chispa y me encanta salir en los blogs. Amelie: Hace tiempo le dije a un amigo que no tenía novia porque apartaba los guisantes y los pimientos de la ensaladilla rusa. Desde entonces no me ha vuelto a hablar. ¿Qué puedo hacer para recuperar su amistad? Querida Amelie, a los que escribís a este consultorio os pasan unas cosas que de verdad, no son normales. A ver, a tu amigo no le dijiste más que la verdad: ninguna mujer en su sano juicio se querría emparejar con un ser que aparta los guisantes en la ensaladilla. Pero como de lo que se trata es de que te vuelva a hablar, tira de sentido del humor y regálale un tupper de este plato sin sus ingredientes odiados. Álvaro: Tengo un grave problema en mi relación con el apio y no se si tendrá solución. Me encanta el gusto que da en los guisos, sopas y potajes, pero soy incapaz de comerlo crudo en ensaladas. De vez en cuando trato de reconciliarme con él, pero es imposible: su sabor me espanta y hace que lo acabe separando del resto de la comida. ¿Hay algún modo de prepararlo en crudo mediante el cual se atenúe su sabor? Querido Álvaro, te comprendo perfectamente porque a mí me pasa algo parecido. Te invito a experimentar picándolo y escaldándolo brevemente en agua hirviendo. O dejándolo en remojo con agua y vinagre un buen rato. Con la cebolla funciona, quizá con el apio también. Iñaki: Viendo la música que recomendabas en el anterior consultorio, ¿no te parece un poco demasiado tranki para cocinar? ¿No preferirías algo de tu tierra, como más punkarra, tipo Eskorbuto, La Polla o los Cicatriz? ¿Los escuchaste mucho de joven y ahora te has rebotado al lado opuesto? ¿Llevabas cresta, pulsera de pinchos y camiseta raída de The Clash? Y por último, ¿qué platos cocinarías con ese tipo de música? Querido Iñaki, en efecto, oí mucho a esos grupos en mis años mozos, pero no porque me gustaran, sino porque los ponían en los bares a los que iba. Aunque me gustaban algunas letras de La Polla y la actitud descerebrada de los Eskorbuto, nunca fui un gran fans de su música. Jamás llevé cresta ni pulsera de pinchos: era un niño pijo de Jesuitas y a lo más que llegué fue a medio mod. En cuanto a la comida punkarra, no siendo muy higiénico comer ratas yo me decantaría por algo ácido y picante, como una gilda o un cebiche. Xavi: Llevo intentadas varias recetas de tarta de queso, de las que no es necesario usar el horno. Me quedan poco consistentes y poco dulces, y las soluciones que suelen darme incluyen comprar ingredientes como el agar-agar o la grenetina, que por no saber no se ni en que idioma me hablan. Querido Xavi, el agar-agar tampoco es que sea brujería de los aborígenes australianos. Se vende en muchos sitios y es un gelificante tan fácil de usar o más que la gelatina. Si la tarta te sale poco dulce, más azúcar. Si te sale poco consistente, más gelatina. Laura: La semana pasada pusieron en la tele el documental 'El pollo, el pez y el cangrejo real', en el que un montón de superchefs patrios debatían sobre como preparar la mejor receta para un campeonato mundial de cocineros (Bocuse d'Or). Me llamó muchísimo la atención que en aquella mesa no había ni una sola mujer. ¿No hay ninguna buena cocinera en este país?, ¿Si la hay no la invitan? Querida Laura, desconozco por qué en ese documental pasaba lo que tú cuentas. Pero sí que hay excelentes chefs femeninas en España, como Carme Ruscalleda, Montse Estruch, Fina Puigdevall o Toñi Vicente. Por desgracia son minoría. Como en todos los ámbitos, en la gastronomía todavía hay camino por recorrer en términos de igualdad. Rubén: Las patatas, cebollas, ajos, coliflor o tomates se me estropean algo al cabo de dos semanas aproximadamente. ¿Puedes darme las claves para que a una patata no le empiezen a salir tubérculos por todos lados, o que un tomate en la nevera me aguante mas tiempo? Querido Rubén, flipo con tus patatas a las que les salen "tubérculos". Yo no sé por qué no vais al programa de Iker Jiménez con estos fenómenos, en vez de al Aló Comidista. Pero bueno, patatas, cebollas y ajos se conservan vien en sitios oscuros y aireados. Hay unas bolsas especiales para ello. Con el tomate me temo que lo mejor que puedes hacer es una conserva. La coliflor y otras verduras las puedes escaldar en agua hirviendo y congelarlas en bolsas de plástico, a poder ser al vacío. Actualización. Más recomendaciones interesantes que veo en el libro 'Las verduras de muchas maneras', de Karin Leinz: las verduras de hoja se guardan envueltas en bolsas de plástico o film, pero no herméticamente; no guardarlas junto a las frutas (algunas desprenden gases que perjudican a la verdura e incluso a otras frutas), y el tomate hay que dejarlo fuera de la nevera. Creo que me ha salido un tubérculo en el... Merikuchen: Desde pequeña soy entusiasta de las croquetas. Me fascina ver como las hace mi madre y rebañar después la sartén. A ella le salen deliciosas pero no puede decirme las medidas exactas que utiliza. Lleva tantos años en la cocina que todo lo calcula a ojo. Si le pregunto que cuanta leche tengo que echar, me contesta que “la que admita”, y yo de esa manera no atino, al final me sale un engrudo o no consigo ligar la bechamel. ¿Tienes alguna receta de croquetas infalible? Soy mega-torpe. Querida Merikuchen, no sólo eres megatorpe: lo que dices de rebañar la sartén con todo el aceitorro de las croquetas te delata como una vacaburra-in-progress. A ver, la proporción habitual es 100-110 gramos de harina y 100 gramos de aceite o de mantequilla por 1 litro de leche. Así te sale una bechamel relativamente ligera para una croqueta. Será un poco más difícil de trabajar, pero no se convertirá en un engrudo vomitivo de esos que sirven en los bares tras empanarla y freírla. Para ligarla, fríe primero la harina a fuego suave unos 10 minutos en el aceite, y luego ve añadiendo leche muy caliente y removiendo a la vez con una cuchara de madera. La bechamel de las croquetas hay que dejarla enfriar en la nevera cubierta con plástico antes de hacer nada con ella, te recuerdo. Isabel: Tengo un problema existencial: no le cojo el punto a los calamares. Lo he intentado todo, he buscado por internet, he visto programas de cocina, he pedido consejos en restaurantes, he acudido a la literatura, pero no lo consigo. Siempre me quedan o crudos o como la suela de un zapato. ¡Ayuda! PD. A mí tampoco me interesa tu orientación sexual, aunque consideraría una conjura de los dioses contra el género femenino que también tú caminaras por la otra acera. ¿Tan aburrido es el 'heterosexualismo'? Querida Isabel, ¿dónde compras los calamares? Porque eso es lo primero que te tienes que preguntar. La clase es muy importante. Si el calamar es bueno, con vuelta y vuelta en la plancha es suficiente, y cuanto más lo hagas, más chicloso se quedará. Si es una birria, ya le puedes hacer un exorcismo que será una correa de ventilador. Opción B: congelar. El frío rompe las fibras del bicho y lo deja más tierno. PD: esto que dices al final me ha recordado a una película de John Waters en la que la gran Edith Massey trataba de convencer a su sobrino de que se hicera gayer porque "el mundo de un heterosexual es enfermo y aburrido". "Me siento más... mmmm, más cómoda". Isma: En tu último 'Aló, Comidista' me dejó bastante alucinado el tema del aceite ¿Se recicla? Jo, no tenía ni idea: me sentí como un tío que acababa de salir de su caverna y se cegaba con la luz de tu sabiduría. En fin, me gustaría saber más detalles. ¿A dónde llevo el aceite que quiero reciclar? ¿Merece la pena para usuarios básicos como yo que no tenemos un bar de bocadillos de calamares detrás de la Plaza Mayor de Madrid? Querido Isma, bienvenido a la civilización. Tirar el aceite por el fregadero es de los actos más contaminantes que existen, por la sencilla razón de que no se disuelve en el agua. Hay que ir guardándolo en botes y llevarlo a los puntos verdes o similares que habrá en tu ciudad. En algunos lugares incluso hay contenedores de aceite, como los de los plásticos o el papel. ¡Así que abandona el Paleolítico y comienza a reciclar! Adriana: Hace menos de un año que mi padre se prejubiló, y yo soy una joven y lozana estudiante en aras de terminar la carrera, por lo que ambos estamos gran parte del día en casa. Él cocina la mayoría de los días y no acepta ninguna crítica. Para él sus platos están inmejorables y se pasa toda la comida alabándose a él mismo. ¡Pero lo peor es que cuando cocina otra persona siempre le pone pegas! Que si las patatas no se hacen así, que si a mi esta salsa no me gusta... un cansino. No permite que le des consejos y pocas veces me deja meterme en la cocina y experimentar. ¿Qué puedo hacer ante un totalitario padre gastronómico? Hala, ya me he desahogado. Querida Adriana, como no te puedo recomendar que internes en un asilo a tu padre porque me echarían del periódico, te pido paciencia. Piensa que los hombres de su edad han recibido una educación emocional muy deficiente, por lo que tienden a creerse superiores al resto de la humanidad, especialmente a las mujeres. Te aconsejo que te lo tomes con sentido del humor e intentes pactar unos turnos en la cocina. Caru: ¿Existe alguna posibilidad de contratarte como mi porno-chef particular? Querid@ Caru, si en el anterior consultorio dominaron los drogadictos, en este mandáis los depravados sexuales. La respuesta: todo depende de lo que estés dispuest@ a pagar. Foto de perfil de Mikel López Iturriaga en Pornochefencasa.com Ana: ¿Cebiche se escribe con b o con v? ¿Un cebiche con b es una versión bilbaína? Desde que lo he visto vivo sin vivir en mí, espero que pronto retorne mi paz espiritual. Querida Ana, según la RAE, cebiche es con b. Espero que saberlo te devuelva el sosiego, y saludos a las demás monjitas del convento. Fernando: Desde pequeño, me asalta una duda que a veces no me deja dormir en paz. ¿La ensaladilla rusa y los filetes rusos, son realmente platos importados de la cocina de aquel país o el gentilicio se le añade por otro motivo? Querido Fernando, para calmar este tipo de ansiedades nada mejor que la Wikipedia. Allí se explica el origen de la ensaladilla rusa, que en efecto, es ruso. Y el filete, ídem de lienzo. Laura: Soy una colega tuya periodista. No te lo cuento en plan complicidad, sino para que entiendas por qué acabé frente al puesto de casquería del mercado de mi barrio. Una vez allí adquirí una lengua de cerdo. ¿Me podrías dar alguna idea sobre qué hacer con ella? Querida Laura, me inquieta pensar que todos los periodistas podamos acabar frente a un puesto de casquería del barrio, más que nada porque es un futuro más que probable. La lengua se puede filetear finita, rebozarla y freírla. Guisada también está muy buena, como si fuera una carne normal. Nacho: ¿Te has dado cuenta de que las personas que escriben comentarios en tu blog son por lo general más educadas que la media y con una ortografía envidiable para los tiempos que corren? ¿Crees que la afición a la cocina nos hace mejores? Querido Nacho, de todo hay en la viña del Señor, pero es cierto que por lo general los comentaristas de este blog son bastante educados. No sé, supongo que al troll medio habitual de Menéame o de las webs de política no está demasiado interesado en la cocina. De hecho, los trolls que llegan a El Comidista son como señoritas finas, como demuestra este comentario del último Aló. Jaime: He sobrevivido a un Erasmus alimentandome como una persona decente. En la casa donde viví había unos cuchillos cojonudos. Pero cual es mi sorpresa al llegar a mi hogar y ver que siguen los mismos cuchillos que hace tres siglos, los mismos que antes de irme, los mismos que cuando nací. Mi madre se niega a tirarlos. No cortan, estan picados, les faltan las puntas... ¿Algún argumento para convencerla de que se desahaga de esos malditos instrumentos del demonio? ¿Alguna recomendación de cuchillos de cocina, buenos, bonitos, baratos? Querido Jaime, las madres son seres que se apegan a sus trastos cual lapas a la roca marina. No habrá argumento que la convenza, así que deberás optar por la acción directa comprando unos nuevos. Te recomiendo cualquier cuchillo ligero comprado en una tienda especializada, que no sea demasiado barato porque será un truño. Juan: Hay días que no apetece cocinar o por vaguería prefieres llamar a tele-comida y encargar algo apetitoso que te pongan en casa en menos de una hora. El dilema viene ahí, cuando te planteas a quién llamar y te encuentras en casa los panfletillos (generalmente con ofertas caducadas) de las clásicas pizzas a domicilio o el asiático feliz junto con tele-cubata para una emergencia. ¿No existen más alternativas que esas? Querido Juan, hay alternativas, y están en Internet. Las dos que más conozco son Sindelantal.com y Just Eat. Están en varias ciudades y tienen un montón de restaurantes, así que busca y compara precios.

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